Krewetki z czerwonym pieprzem

Coś mnie ostatnio naszło na krewetki, jest to po części związane z odczuciem samkowym jakie mam przy ich jedzenia, a po części z, no cóż, z ofertą, która była na nie ostatnimi czasy w sklepie. 

Nigdy nie rozumiałam idei tworzenia piekielnie skomplikowanych przepisów zawierających krewetki, ponieważ najczęściej w tym daniach krewetki po prostu się gubiły i skutkowało to utratą ich smaku. Ten przepis jest wyjątkowo łatwy i szybki, a głównym dodatkiem do gambasów jest czerwony pieprz, który nie kłóci się z ich aromatem a jedynie go wzmacnia.

Składniki:

• 30 dużych krewetek 
• 3 pomidory pokrojone na kawałki
• jedna czerwona cebula posiekana na kawałki
• 3 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany 20%
• garść posiekanej pietruszki
• łyżka czerwonego pieprzu
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• ¼ szklanki białego wina
• sól, pieprz i oliwa z oliwek

Posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie z odrobiną oliwy, gdy cebula się zeszkli dodać wcześniej rozgnieciony czosnek i po chwili podlać białym, wytrawnym winem. Powoli redukować by wino spokojnie odparowało wino. Gdy wino odparuje dodać pomidory (ja zawsze okrojąc pomidory wyjmuję z nich pestki i "wodnisty" środek by sos nie zrobił się zbyt rzadki)  i podsmarzać je przez około 4-5 minut na średnim ogniu, dodać krewetki i dalej podsmażać przez 2-3 minuty. Zmniejszyć ogień, dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy (pożna zawczasu wymieszać oba razem co ułatwi późniejsze wymieszanie z krewetkami) i gotować na małym ogniu przez 2 minuty. Na samym końcu dodajemy czerwony pieprz (ja połowę roztarłam w moździerzu by aromat był mocniejszy, a połowę zostawiłam do dekoracji). Zamieszać po raz ostatni, posypać nieroztartym czerwonym pieprzem, i gotowe. 
Smacznego!