Nie wiem jak wy, ale ja za każdym razem gdy kupuję banany zjadam ⅔ z nich a o reszcie jakoś zapominam. Co powoduje, że jak już sobie o nich przypomną są zmiękłe brązowe i niezbyt smaczne do jedzenia więc z wielkim żalem muszę je wyrzucić. Zaczęłam się więc zastanawiać nad jakimś wypiekiem, około zdrowym, w którym można użyć zgniecione banany, i przypomniałam sobie, że kiedyś dawno temu z starbucks'ie serwowali banana bread. Przeszukałam więc internet od góry do dołu w poszukiwaniu idealnego przepisu, i trafiłam na ten ze strony sallysbakingaddiction, który wydał mi się idealny po lekkim zmodyfikowaniu. Byłam absolutnie zachwycona efektem, jak zresztą duża część mojej rodziny gdyż 2 banana bread z 3 wyłożonych na blasze do stygnięcia zniknęły w błyskawicznym tempie.
Cinnamon Swirl Banana Bread
Składniki:
Ciasto:
Cinnamon swirl:
Piekarnik nagrzać na 180 stopni. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Odłożyć na bok. W oddzielnej misce, ubić mikserem na gładką masę masło i cukier. Dodać jajka jedno po drugim , dobrze ubijając po dodaniu każdego. Łyżką dodać rozgniecione banany, jogurt i cukier waniliowy. Delikatnie dodać suche składniki.
Zalać formę do połowy. Obsypać cynamonowym cukrem, następnie dodać pozostałą część ciasta. Piec około 40 minut, patyczek włożony w środek ciasta powinien być suchy przy wyciąganiu.
W przepisie oryginalnym oblewali banana bread lukrem, ale uznałam, że w ramach zdrowych postanowień pominę tę część przepisu, ale przyznam, że bardzo mnie korciło.
Wilkiem plusem togo oryginalnego chleba jest to że pozostaje świeży przez około 10 dni, oczywiści jeżeli wcześniej wygłodzona rodzina się na niego nie rzuci. Smacznego !
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki owsianej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 100 g cukru trzcinowego, muscovado bądź cassonade
- 2 jaja
- 3 rozgniecione banany(można zmiksować blenderem)
- 80 g jogurtu greckiego
- saszetka cukru waniliowego
Cinnamon swirl:
- 50g cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
Piekarnik nagrzać na 180 stopni. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Odłożyć na bok. W oddzielnej misce, ubić mikserem na gładką masę masło i cukier. Dodać jajka jedno po drugim , dobrze ubijając po dodaniu każdego. Łyżką dodać rozgniecione banany, jogurt i cukier waniliowy. Delikatnie dodać suche składniki.
Zalać formę do połowy. Obsypać cynamonowym cukrem, następnie dodać pozostałą część ciasta. Piec około 40 minut, patyczek włożony w środek ciasta powinien być suchy przy wyciąganiu.
W przepisie oryginalnym oblewali banana bread lukrem, ale uznałam, że w ramach zdrowych postanowień pominę tę część przepisu, ale przyznam, że bardzo mnie korciło.
Wilkiem plusem togo oryginalnego chleba jest to że pozostaje świeży przez około 10 dni, oczywiści jeżeli wcześniej wygłodzona rodzina się na niego nie rzuci. Smacznego !
mniam, niebawem sama wypróbuje i zjem z ...nutellą
OdpowiedzUsuńZe zjadaniem banów nigdy problemów nie miałem i rzadko zdążą zbrązowieć. Ale bananowy chleb bardzo mnie skusił. Przedwczoraj upiekłem go drugi raz. Za pierwszym razem najbardziej brązowym cukrem jaki miałem w okolicy był demerara, tym razem zrobiłem z muscovado. Fajnie czuć go w smaku, aczkolwiek ten pierwszy chleb też był pyszny. Przy drugim z kolei zabrakło mi cynamonu, więc dodałem przyprawę do piernika, jako że już chłodna jesień dobrze pasuje. A raczej powinienem powiedzieć pasował. Bo chleba już nie ma. 10 dni to jakaś abstrakcja. Przy naszej czteroosobowej rodzinie (z której najmłodszy jeszcze tylko na mleku od mamy i nie podjada banana bread) 2 dni, góra 3 i chleb jest już tylko miłym wspomnieniem. Wielkim plusem jest krótki czas przygotowania. Przy okazji pieczenia "zwykłego" chleba można szybko wymieszać co trzeba i wykorzystać nagrzany piekarnik piekąc dwie pieczenie (a raczej chleby) na jednym ogniu.
OdpowiedzUsuńDzięki za wyszperanie przepisu, który na stałe wejdzie do naszego repertuaru słodkości.