Jakiś rok temu wybrałam się do marketu chińskiego, i zakupiłam między innymi papier ryżowy z zamiarem zrobienia domowych sajgonek. Papier musiał od należeć się rok w spiżarni by zostać użytym, ale było warto! Dzisiaj przepis na łososiowe sajgonki. Przepis znalazłam na stronie kwiestiasmaku, ale trochę go zmodyfikowałam. Przygotowanie zabiera trochę czasu i opracowania techniki przy namaczaniu papieru, ale efekt końcowy jest przepyszny.
Składniki około
- 400 g filetów z łososia bez skóry
- 20/30 okrągłych papierów ryżowych
- pietruszka pociachana na małe kawałki
- sól i pieprz
- olej arachidowy (bądź inny do smażenia)
- dowolny sos, u mnie sosy Tao Tao do sajgonek i sos limonka z kolendrą-mój faworyt
W szerokim garnku zagotować wodę, następnie odstawić ją na bok na minute czy dwie. Kiedy lekko ostygnie zamaczać w niej każdy krążek papieru oddzielnie przez jakieś 10 sekund aż zrobi się lekko miękki a następnie wykładać je na namoczoną szmatkę. Łososia pokroić na małe kawałki około 5x5 cm długości. Na środek każdego krążka położyć szczyptę pietruszki(lub kolendry), kawałek łososia, dodać sól i pieprz. Zawinąć papier wokół ryby i zagiąć dobrze rogi. Jest to dosyć łatwe gdyż papier bardzo się klei, na co trzeba również uważać, gdyż sajgonki kleją się potem jedna do drugiej.
Na patelni rozgrzać olej na patelni (około 2-3 mm), wyłożyć sajgonki na patelni (powinny skwierczeć), smażyć każdą po 2 / 3 minuty z każdej strony aż będą ładnie zarumienione. I gotowe !
Sajgonki zjedliśmy z białym ryżem i szpinakiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz