Była cukinia, z jesiennych warzyw przyszedł czas na dynię. Dzisiaj w odsłonie pierogowej z małym dodatkiem masła orzechowego dla złamania czasami mdłej konsystencji dyni. Jako, iż istnieje pełno rodzajów dyni trudno czasami się zdecydować który wybrać, z powodów praktycznych wybrałam tę o pięknej nazwie Hokkaido. Ta niewielka jasnopomarańczowa dynia okazała się nie tylko dość łatwą do obrania, co często jest czynnikiem zniechęcający przy przygotowywaniu dyni, lecz również przepyszną w smaku.
Na ciasto:
- 200 g mąki
- 200 g mąki gryczanej
- 7 g suszonych drożdży
- szklanka letniej/ciepłej wody
- 4 łyżki oleju roślinnego
- szczypta soli
- dynia pokrojona na duże kawałki
- 1,5 łyżki masła orzechowego
- ciut soli i pieprzu
- 4 nie obrane ząbki czosnku
Jako że ciasto musi odstać godzinę by urosnąć, najlepiej zacząć od niego. Wszystkie składniki wsypać/wlać do miski, ciasto wyrobić na równą masę przykryte ściereczką odstawić na godzinę w ciepłe miejsce bez przewiewów.
Dynię obrać i pokroić na duże kawałki. Włożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia dodać ząbki czosnku, skroplić oliwą i wstawić na 30 minut do piekarnika nagrzanego na 200 stopni.
Złączyć w misce za pomocą miksera wszystkie składniki na farsz, w tym upieczoną już dynie.
Gdy ciasto już wyrośnie należy je rozwałkować, trzeba będzie to powtórzyć na 3,4 razy. Za pomocą szklanki wykrajać równe okręgi.
Na każdy okrąg należy wyłożyć farsz za pomocą małej łyżeczki. Złożyć każdy pieróg na pół i złączyć dokładnie boki za pomocą widelca.
Tak przygotowane pierogi wyłożyć na przykrytą papierem blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego tym razem na 180 stopni na 25 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz