Osobiście jestem zwolennikiem raczej słodkich i nie za mocnych alkoholi takich jak pessoa czy pissang, lecz ouzo jest doskonały składnikiem sosów, dodając im odyginalną nutę smakową. Taki właśnie sos pasuje do większości ryb, dzisiaj podany w towarzystwie łososia, lub hmm może jednak na odwrót.
Składniki:
- filet z łososia
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- 100ml śmietany (15%)
- 2 łyżki ouzo
- łyżka ziaren anyżu rozgniecionych za pomocą moździerza
- cebula pokrojona w kosteczkę
- cukinia pokrojona w kostkę
- ryż
Piekarnik nagrzać na 180 stopni na opcji grill. Łososia włożyć do żaroodpornej formy, skropić oliwą z oliwek, posypać małą ilością soli i pieprzu. Włożyć do piekarnika. W tym czasie wstawić ryż.
W małym garnuszku na kilku kropelkach oliwy zeszklić cebule, dodać ouzo i podsmażać jeszcze chwile. Dodać śmietanę i ziarna anyżu. Sos gotować na małym ogniu przez 2 / 3 minuty, następnie zmiksować go przy użyciu blendera aż będzie całkowicie płynny.
Na małej patelni podsmażyć kilka minut cukinie aż staną się miękkie, jako iż sezon za cukinie nadal trwa, i mają one pełno smaku, to moim zdaniem nie potrzebują one absolutnie żadnego doprawiania, ale to już wasz wybór.
Łososia wyciągnąć z piekarnika ułożyć na ryżu i cukinii, polać sosem,
I gotowe.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz