Trochę z kuchni arabskiej

Alternatywą do mięsa w kuchni arabskiej są falafele, czyli kotleciki z ciecierzycy doprawione takimi przyprawami jak np. kolendra, kminek czy garam masala. Najczęściej podaje się je z sosem czosnkowym. 
Ja preferuję ten na bazie jogurtu greckiego.

Składniki :

• 200 gr soczewicy
• 1 cebula, posiekana na malutkie kawałeczki 
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki suszonej kolendry i kminku rozdrobnionych w malakserze 
• sól i pieprz według uznania 
• oliwa z oliwek 

Ciecierzycę trzeba namoczyć przez całą noc. Rano należy ją odcedzić.

Piekarnik nagrzać na 160 stopni.

Blenderem zmielić: ciecierzycę, cebulę, czosnek.

Następnie dodać przyprawy i wymieszać rękoma.

Formować małe kotleciki, a następnie układać je w małej odległości od siebie na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Każdy falafel skroplić oliwą. Piec około 40 minut. W połowie pieczenia przewrócić falafel'e na drugą stronę.

Na sos:

• jogurt grecki
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli