Angielski cud kulinarny

Jeśli miała bym wybrać jeden kraj, w którym nigdy bym nie zamieszkała ze względu na obyczaje kulinarne była by to Anglia. Jednak jak wiadomo od każdej reguły jest wyjątek, tak od tej o niedobrej kuchni angielskiej,  odbiega Lemon Curd. Ten cytrynowy cud o konsystencji nutelli doskonale nadaje się do kruchych ciasteczek, jako środek do naleśników czy polewa do pancake's, jednak najlepiej smakuje wyjadana łyżeczką ze słoika. 

Jeśli miała bym wybrać jeden kraj, w którym nigdy bym nie zamieszkała ze względu na obyczaje kulinarne była by to Anglia. Jednak jak wiadomo od każdej reguły jest wyjątek, tak od tej o niedobrej kuchni angielskiej,  odbiega Lemon Curd. Ten cytrynowy cud o konsystencji nutelli doskonale nadaje się do kruchych ciasteczek, jako środek do naleśników czy polewa do pancake's, jednak najlepiej smakuje wyjadana łyżeczką ze słoika. 

Składniki:

• 2 jajka 
• 2 żółtka
• 150g cukru
• 80 masła
• sok i skórka starta z 2 cytryn

W garnku ubić za pomocą trzepaczki cukier, 2 jajka i żółtka  Wstawić na palnik na mały ogień. Po dosłownie kilku chwilach dodać masło, skórkę i sok z cytryny. Zwiększyć ogień, dalej mieszając doprowadzić masę do wrzenia. Zmniejszyć ogień dalej mieszając aż masa stanie się gęsta. Przelać do wygotowanych słoiczków. Przechowywać w lodówce do około 3 tygodni. Choć u mnie nie wytrzymuje oda nawet 3 dni.